bahan vla:
200 ml susu
25 gr maizena
75 gr gula pasir
1/8 sdt garam
1 kuning telur
puding karamel:
100 gr gula pasir
600 ml susu hangat
75 gr gula pasir
1 bgks agar bubuk
2 kuning telur
4 putih telur
100 ml krim kental
cara:
1. Vla: masak susu, maizena,gula n garam smbill diaduk hingga meletup2. ambil beberapa sendok sayur lalu campurkan ke kuning telur. aduk rata. tuang campuran ini kedalam adonan vla sambil diaduk cepat. biarkan hingga meletup2 lg. angkat, masukkan dalam plastik segitiga, dinginkan.
2. karamel: gosongkan gula pasir (100gr). tuang susu sedikit2 sampai karamel larut. dinginkan. tambahkan agar dan krim kental lalu didihkan sambil diaduk.
3. ambil beberapa sendok sayur adonan kedalam kuning telur,aduk. tuang kedlm rebusan agar sambil diaduk hingga mendidih.
4. kocok putih telur hingga setengah ngembang. masukkan gula pasir n kocok hingga ngembang. tuang adonan agar sedikit2 sambil dikocok rata, sisihkan.
5. tuang adonan agar kecetakan setinggi 1/2 cetakan. bekukan.
6. semprotkan vla ditengahnya lalu tutup lg dgn adonan agar. dinginkan.
tip:
sebelum menuangkan puding lapisan kedua, sebaiknya didihkan lg dgn api kecil supaya adonan melekat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar