30/12/11

Brownies Putih Telur


Brownies pesenannya teman2 disekolah adek zaidan..

Donat Kentang


Tres Leches Cake


Ini TLC dasar yang aq bikin setelah TLC coklat. kalo rasa anak-anak lebih suka yang coklat dari pada yang ini. Resepnya sama dengan TLC coklat yang pernah aq posting, hanya mengganti cokat bubuknya dengan terigu saja.

Source by The Pioneer Woman, modified by Vivi nowotny

Bahan :
140 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 kuning telur
5 putih telur
180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair

Bahan siraman :
200 ml susu evaporated
200 ml susu kental manis
60 ml krim kental

Untuk Frosting :
whipped cream

Caranya :
1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius.
2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung. Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata. 7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit. Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.
8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake. Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).
9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga. 10.

Frosting :
campur semua bahan hingga mengembang dan lembut. 11. Penyajian. Berikan frosting diatas cake merata atau dapat menggunakan spuit, potong - potong,sajikan di atas piring dan beri hiasan buah.

Apam Ladybird



apam ladybird atau bolu kukus mingkem ini dibuat untuk acara ultahnya zaidan kemaren. resepnya aq liat di Fb nya mbak dida dan bentuknya dari browsing di gogle. Anak-anak suka dengan bentuknya yang lucu dan warnanya yang cantik. yuk ini resepnya....

APAM LADYBIRD

3 btr telur yg dingin
275 gr tepung terigu protein sedang
200 gr gula pasir
150 ml santan/susu cair
2 sdt BP
1 sdt sp
1 sdt vanila susu
pewarna Merah dan Hitam


cara membuat:

* Campur semua bahan dan kocok selama 8-10menit sampai tercampur rata dan kental
* bagi 3 adonan sesuai dengan motif yang akan dibuat. kemuadian diberi pewarna, lalu masing masing masukkan ke dalam plastik segitiga.
* tuang sebagian adonan ke dlm cetakan bolkus dan diberi cupcase kertas.
* beri motif Ladybird diatasnya atau motif lainnya
kukus selama 10 menit dengan api sedang cenderung kecil.

Nah kalo ini ladybirds sebelum masuk kukusan.. antri yaaa....hehee

29/12/11

Car Cake for Zaidan


ini adalah cake ulang tahun jagoan ganteng ku Zaidan. ultahnya 10 desember kemaren tapi baru sekarang sempat diposting ke blog. seneeeng rasanya bisa bikin cake ultah sendiri utk anak. karna bikinnya dengan cinta sih...hihihi Tapi sayang gak sempat foto kuenya secara khusus. soalnya benar2 lagi sibuk mempersiapkan acara ultahnya. mulai dari snack, kue2nya, makanan dan cake ultahnya. tapi senang dan puas daaah..hehee ini aja fotonya nyuri2 pas lagi acara. itu aja udah dicolek kuenya sama temen2nya yang datang. mereka pada suka liatin kue mobilnya. sebenarnya mau bikin kue mobilnya warna merah bukan pink dan aspalnya seharusnya hitam bukan abu-abu, tapi didaerah tempat tinggalku gak ada pewarna yang bagus. mintanya merah jadinya malah pink hahahaa tapi gak apa-apa yang penting cantik hehehe muji diri sendiri.. ;)

"Selamat Ulang Tahun ya buah hati mama, smoga panjang umur, sehat selalu, jadi anak yang soleh, makin sayang sama papa mama dan kakak. juga selalu dalam perlindungan Allah SWT....amiiin"


cakenya setelah dipotong......

28/12/11

TRES LECHES CHOCOLATE CAKE

alhamdulillah bisa nyelesaikan tantangan LBT#11...^_^ aku pake resep yg diposting mbak vivi digrup tapi ku modifikasi jadi rasa coklat. ternyata anak2 suka banget. trus aku jg pernah nyobain resep dasarnya tapi anak2 lebih suka yang rasa coklat hehehee

Source by The Pioneer Woman, Vivi nowotny Modified
by Ratih Rahmatina D

Bahan :
100 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
40 gr coklat bubuk
¼ sendok teh garam
5 kuning telur
5 putih telur
180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair

Bahan siraman :
200 ml susu evaporated
200 ml susu kental manis
60 ml krim kental

Untuk Frosting :
whipped cream

Caranya :
1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius.
2. Ayak tepung, baking powder, coklat bubuk dan garam; sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung. Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata.
7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit. Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.
8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake. Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).
9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.

Frosting :
campur semua bahan hingga mengembang dan lembut. 11. Penyajian. Berikan frosting diatas cake merata atau dapat menggunakan spuit, potong - potong,sajikan di atas piring dan beri hiasan buah.

Soes Coklat with Ganache

ini lho setoran LBT#9 ku...ternyata lupa diposting ke blog..hehehe


Soes Coklat
LBT#9
Nama: Ratih Rahmatina D
No id: 86
Tema: Choux Pastry/ Kue soes

Alhamdulillah yaa....akhirnya udah di LBT#9 dengan tema kue soes atau choux pastry. Sesuatu bangeeet... hehehe Kenapa saya namain soes coklat? karena kulitnya coklat, ganachenya pake white coklat dan siramannya pake strawbery coklat heheee...resep kulit soes yang saya pake resep ncc dan ganachenya ala saya aja. Ini resepnya ya... cekidot...^_*

BAHAN KULIT :
200 ml Air 125 gr Mentega
1 sdm Gula pasir
130 gr Terigu protein tinggi
20 gr Coklat bubuk
4 butir Telor (ukuran sedang)

BAHAN GANACHE : 100 gr whipping cream bubuk
200 ml air es
200 gr white cooking chocolate, cincang halus, lelehkan.
Secukupnya strawbery cooking chocolate untuk disiram dan cery merah untuk hiasan.

CARA MEMBUAT KULIT SOES:
1. Masak air dan mentega sampai mendidih & mentega leleh. Masukkan terigu & coklat bubuk, aduk sampai kalis.
2. Setelah adonan dingin, masukkan telur 1 per satu sambil dikocok dgn kecepatan rendah.
3. Semprotkan dengan spuit di atas loyang yg sudah diberi margarin, dengan bentuk lingkaran ceper atau rata. oven pada suhu 200 derajat hingga matang.

GANACHE:
4. Mikser WPc bubuk dan air es hingga mengembang, lalu masukkan WCC cair dan kocok lagi.

Penyelesaian:
5. hias ganache diatas kulit sus yg udah matang. Siram dengan strawbery coklat. Dan taruh cery merah diatasnya utk hiasan.

HaPpY BaKiNg yaaaaa......................