BROWNIES KUKUS KEJU

KLAPPERTART

Brownies Kukus

Brownies Putih Telur

Brownies pesenannya teman2 disekolah adek zaidan..

Donat Kentang

Tres Leches Cake

Ini TLC dasar yang aq bikin setelah TLC coklat. kalo rasa anak-anak lebih suka yang coklat dari pada yang ini. Resepnya sama dengan TLC coklat yang pernah aq posting, hanya mengganti cokat bubuknya dengan terigu saja.

Source by The Pioneer Woman, modified by Vivi nowotny

Bahan :
140 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 kuning telur
5 putih telur
180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair

Bahan siraman :
200 ml susu evaporated
200 ml susu kental manis
60 ml krim kental

Untuk Frosting :
whipped cream

Caranya :
1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius.
2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung. Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata. 7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit. Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.
8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake. Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).
9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga. 10.

Frosting :
campur semua bahan hingga mengembang dan lembut. 11. Penyajian. Berikan frosting diatas cake merata atau dapat menggunakan spuit, potong - potong,sajikan di atas piring dan beri hiasan buah.

Apam Ladybird

apam ladybird atau bolu kukus mingkem ini dibuat untuk acara ultahnya zaidan kemaren. resepnya aq liat di Fb nya mbak dida dan bentuknya dari browsing di gogle. Anak-anak suka dengan bentuknya yang lucu dan warnanya yang cantik. yuk ini resepnya....

APAM LADYBIRD

3 btr telur yg dingin
275 gr tepung terigu protein sedang
200 gr gula pasir
150 ml santan/susu cair
2 sdt BP
1 sdt sp
1 sdt vanila susu
pewarna Merah dan Hitam


cara membuat:

* Campur semua bahan dan kocok selama 8-10menit sampai tercampur rata dan kental
* bagi 3 adonan sesuai dengan motif yang akan dibuat. kemuadian diberi pewarna, lalu masing masing masukkan ke dalam plastik segitiga.
* tuang sebagian adonan ke dlm cetakan bolkus dan diberi cupcase kertas.
* beri motif Ladybird diatasnya atau motif lainnya
kukus selama 10 menit dengan api sedang cenderung kecil.

Nah kalo ini ladybirds sebelum masuk kukusan.. antri yaaa....hehee

Car Cake for Zaidan

ini adalah cake ulang tahun jagoan ganteng ku Zaidan. ultahnya 10 desember kemaren tapi baru sekarang sempat diposting ke blog. seneeeng rasanya bisa bikin cake ultah sendiri utk anak. karna bikinnya dengan cinta sih...hihihi Tapi sayang gak sempat foto kuenya secara khusus. soalnya benar2 lagi sibuk mempersiapkan acara ultahnya. mulai dari snack, kue2nya, makanan dan cake ultahnya. tapi senang dan puas daaah..hehee ini aja fotonya nyuri2 pas lagi acara. itu aja udah dicolek kuenya sama temen2nya yang datang. mereka pada suka liatin kue mobilnya. sebenarnya mau bikin kue mobilnya warna merah bukan pink dan aspalnya seharusnya hitam bukan abu-abu, tapi didaerah tempat tinggalku gak ada pewarna yang bagus. mintanya merah jadinya malah pink hahahaa tapi gak apa-apa yang penting cantik hehehe muji diri sendiri.. ;)

"Selamat Ulang Tahun ya buah hati mama, smoga panjang umur, sehat selalu, jadi anak yang soleh, makin sayang sama papa mama dan kakak. juga selalu dalam perlindungan Allah SWT....amiiin"

cakenya setelah dipotong......

TRES LECHES CHOCOLATE CAKE

alhamdulillah bisa nyelesaikan tantangan LBT#11...^_^ aku pake resep yg diposting mbak vivi digrup tapi ku modifikasi jadi rasa coklat. ternyata anak2 suka banget. trus aku jg pernah nyobain resep dasarnya tapi anak2 lebih suka yang rasa coklat hehehee

Source by The Pioneer Woman, Vivi nowotny Modified
by Ratih Rahmatina D

Bahan :
100 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
40 gr coklat bubuk
¼ sendok teh garam
5 kuning telur
5 putih telur
180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair

Bahan siraman :
200 ml susu evaporated
200 ml susu kental manis
60 ml krim kental

Untuk Frosting :
whipped cream

Caranya :
1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius.
2. Ayak tepung, baking powder, coklat bubuk dan garam; sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung. Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata.
7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit. Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.
8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake. Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).
9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.

Frosting :
campur semua bahan hingga mengembang dan lembut. 11. Penyajian. Berikan frosting diatas cake merata atau dapat menggunakan spuit, potong - potong,sajikan di atas piring dan beri hiasan buah.

Soes Coklat with Ganache

ini lho setoran LBT#9 ku...ternyata lupa diposting ke blog..hehehe

Soes Coklat
LBT#9
Nama: Ratih Rahmatina D
No id: 86
Tema: Choux Pastry/ Kue soes

Alhamdulillah yaa....akhirnya udah di LBT#9 dengan tema kue soes atau choux pastry. Sesuatu bangeeet... hehehe Kenapa saya namain soes coklat? karena kulitnya coklat, ganachenya pake white coklat dan siramannya pake strawbery coklat heheee...resep kulit soes yang saya pake resep ncc dan ganachenya ala saya aja. Ini resepnya ya... cekidot...^_*

BAHAN KULIT :
200 ml Air 125 gr Mentega
1 sdm Gula pasir
130 gr Terigu protein tinggi
20 gr Coklat bubuk
4 butir Telor (ukuran sedang)

BAHAN GANACHE : 100 gr whipping cream bubuk
200 ml air es
200 gr white cooking chocolate, cincang halus, lelehkan.
Secukupnya strawbery cooking chocolate untuk disiram dan cery merah untuk hiasan.

CARA MEMBUAT KULIT SOES:
1. Masak air dan mentega sampai mendidih & mentega leleh. Masukkan terigu & coklat bubuk, aduk sampai kalis.
2. Setelah adonan dingin, masukkan telur 1 per satu sambil dikocok dgn kecepatan rendah.
3. Semprotkan dengan spuit di atas loyang yg sudah diberi margarin, dengan bentuk lingkaran ceper atau rata. oven pada suhu 200 derajat hingga matang.

GANACHE:
4. Mikser WPc bubuk dan air es hingga mengembang, lalu masukkan WCC cair dan kocok lagi.

Penyelesaian:
5. hias ganache diatas kulit sus yg udah matang. Siram dengan strawbery coklat. Dan taruh cery merah diatasnya utk hiasan.

HaPpY BaKiNg yaaaaa......................

Pukis Pandan

akhirnya bikin pukis pandan lagi setelah sekian lama...hehehe tapi kali ini aq nyobain pukis pandannya mbak ricke. atasnya cuma ditaburin coklat meises aja krn kebetulan yang ada dirumah cuma itu. hihihi lumayan buat cemilan sore anak2...

Cake Pisang Zebra

Cake pisang lagii....cake pisang lage... emang suka siiih..hihihi kebetulan ada sisa pisang ambon yg udah mateng. sayang dibuang. akhirnya diolah aja jadi cake. kebetulan semuanya memang suka dengan cake satu ini.

resepnya masih tetap sama dengan cake pisang sebelumnya. hanya saja penampilannya aja yang beda. kali ini dibuat motif zebra. tapi bukan pake loyang bulat atau kotak biasa, melainkan pake loyang tulban. penasaran...kira2 bisa gak ya bikin motif zebra diloyang tulban? dan ternyata..alhamdulillah bisa walaupun belum sempurna hehehe

Martabak Coklat

martabak ini udah sering aq buat utk cemilan. resepnya juga udah pernah aq posting dulu disini. tapi aq tulis lagi deh resepnya....

Martabak Coklat

Bahan:
200gr terigu
15 gr coklat bubuk
50gr gula
1/2 sdt BP
1/4 sdt garam
225ml air
1/2 sdt ragi instan
1 telur, kocok lepas
1/4 sdt soda kue
1 sdm margarin,lelehkan

Cara:
.kulit: ayak terigu n coklat bubuk, masukkan 25gr gula, BP n garam. Aduk rata. Tuang air sedikit2 sambil kocok perlahan 10mnt.
.tambahkan ragi instan, kocok rata. Diamkan 30mnt.
.masukkan telur,soda kue, n gula pasir. Kocok rata. Tambahkan margarin, aduk.
.tuang kecetakan teflon atau loyang martabak yg sudah dpanaskan. Biarkan berlubang. Tutup hingga matang dgn api kecil.
.oles margarin, tabur keju n susu kental manis. Lipat atau belah 2.

selamat mencoba yaaaa......

Roti Pandan Vla Keju

Salam LBT... alhamdulillah udah di LBT#10 dengan tema Roti Manis. PR kali ini mmg benar2 mepet bikinnya (tadi malam). Jadinya roti manis biasa aja yang sesuai dengan selera dan dengan bahan2 yg ada dirumah aja...hehehe ini resepnya..cekidot...................^_*

Roti Pandan Vla Keju
(By Ratih Rahmatina D)

Bahan Roti:
350 gr tepung terigu cakra
150 gr tepung terigu segitiga
11 gr ragi instan
150 gr gula pasir
3 kuning telur
250 ml susu cair dingin
35 gr butter
40 gr margarin
½ sdt garam
Pasta pandan

Bahan vla keju:
200 ml susu cair
3 sdm tepung maizena
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
2 kuning telur
125 gr keju parut
½ sdm mentega

Cara:
1. vla keju: rebus susu cair, maizena garam, sambil diaduk2 hingga meletup-letup. Matikan. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Masukkan keju parut. Aduk hingga mendidih. Angkat.
2. Roti: campur tepung, gula, ragi instan, kuning telur, aduk rata. Tambahkan susu cair dan pasta pandan, mikser/uleni hingga kalis.
3. masukkan butter dan margarin juga garam, aduk hingga kalis dan elastis.
4. diamkan adonan 45 menit. Kempiskan. Lalu timbang, isi dengan vla keju dan bentuk sesuai selera. Diamkan lagi 30 menit.
5. oles dengan susu cair dan kuning telur.
6. oven kurleb 15 menit dengan suhu 200 derajat celcius.
7. oles dengan mentega selagi panas.

HAPPY BAKING.......................................................................

Donat Kentang

Baru pertama ini nyobain resep donat kentangnya ncc. empuk ya... mungkin karna pake 4 kuning telur. ini resepnya...
Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Brownies Kukus Putih Telur

ini adalah brownies kukus putih telur pesanan teman2 ku... resepnya dari saji. lembyuuut..............

Klappertaart

klappertaart ini dibikin berdasarkan pesanan teman. resepnya dari mbak ricke.. mantap dah klappertaartnya...^_^ anak qu aja ketagihan makannya hehehe
resep menyusul yaaah....

Bika Ambon Pandan Mini

bika ambon ini dibuat atas orderan teman. ini juga bika ambon pertamaku. nekad ya belum pernah bikin tapi langsung terima aja..hihihi tapi alhamdulillah enak dan jadi bikanya. rasanya lembut, bersarang dan cantik...
saya pake resepnya ncc. tapi udah saya modifikasi sedikit. ini nih resepnya yaaa....

Bahan A:
100 gr Tepung terigu protein sedang
200 ml Air kelapa segar
11 gr Ragi instant

Bahan B:
16 btr Kuning telur
400 gr gula pasir
300 gr Tepung sagu tani
600 ml Santan kental matang
1 sdt Garam
1 sdt Vanilli
pasta pandan

Cara membuatnya:

Aduk bahan A sampai rata, diamkan selama 15 menit.
Aduk rata: telur, gula, garam dan vanilli, lalu masukkan bahan A, dan tepung sagu, aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai santan habis. Saring.
Istirahatkan selama 2 jam.
Tuang adonan kedalam cetakan kue lumpur yang telah dipoles minyak tipis (adonan jangan diaduk lagi). Panggang sampai matang.

Bakpao Kelapa Pandan

Resep kulit bakpaonya sama seperti resep bakpao coklat kacang yg pernah saya buat sebelumnya. Hanya saja tinggal menambahkan pasta pandan.

Bahan:
450gr tepung protein tinggi
30gr susu bubuk
100gr gula
1 bks ragi bakpao
40gr mentega putih
200gr air dingin
pasta pandan secukupnya

Cara:
Campur dan aduk semua bhn bubuk, lalu tambahkan mentega,aduk. Dan terakhir masukkan pasta pandan dan air dingin.
Uleni hingga kalis, licin dan halus. Bagi2 adonan, isi, dan diamkan 10menit.
Kukus bakpao selama 10 menit dgn api sedang.

Untuk bahan isi:
200gr kelapa parut
80gr gula
100ml air
2 lbr daun pandan
Pasta pandan atau 50ml air daun suji
Masak semua bhn hingga meresap

kalo ini bakpao yang berbentuk bunga...bosen sama yang bulat2..hihi

Cara bikinnya gampang aja. Setelah bakpao dibentuk bulat2 gunting2 pinggir bakpao tidak sampai putus. diamkan baru dikukus.. isinya harus benar2 ditengah dan jangan sampai isinya keluar ketika dipotong. yuk dicoba...

Donat ala Jco

semua orang pasti tau donat Jco khan? tekturnya yang lembut dan toppingnya manis, bikin ketagihan dan gak akan cukup cuma sepotong..hehehe kali ini aku mau mencoba buat adonan donat ala Jco yang terkenal itu. aku pake resep NCC daaaaaan.....bener2 lembyuuut... yuk dicoba..:)

Bahan A:
430gr tepung cakra/komachi
11gr ragi instant
5gr garam
250ml air
Aduk bhn A sampai rata, istirahatkan 90 menit. Sebagai biangnya.

Bahan B:
100gr tepung cakra
5gr garam
50gr susu bubuk
100gr gula
2 telur
60gr margarin (aslinya mentega putih)

Cara:
.campur bhn B, kemudian campur dgn bhn A. Uleni hingga kalis. Diamkan 15 menit.
.gilas tipis 1cm, diamkan 10 menit. Cetak dgn cetakan donat, diamkan lg 10 menit.
.goreng dgn minyak padat ato minyak biasa yg ditambahi mentega putih 1 sdm aja..

kalo untuk topping sesuai selera aja yah..
Rasa donat ini bener2 enak, lembut n cantik mulus... Adonannya agak lengket n lembek dr donat biasa jd dibutuhkan tepung lg saat mencetaknya..
Selamat mencoba n dijamin enyaaak...!!

American Brownies

American Brownies

Buat yang suka brownies panggang, silahkan deh dicoba brownies yang satu ini. rasa coklatnya yg maknyus plus taburan kenari diatasnya bikin tambah ketagihan aja.. resep dapet dari mbak R. yuk dicoba... dijamin suka...:)

Bahan :
400 gr Butter
200 gr DCC
100 gr Coklat Bubuk
360 gr Tepung
9 bj Telur
600 gr Gula pasir
100 ml Cake softener/sorbytol
50 ml Whipped Cream cair

Cara :
1. Siapkan loyang 30x40 yg dioles minyak, alasi kertas roti, oles lagi.
2. Lelehkan butter n DCC, dinginkan.
3. Ayak bahan kering (tepung,coklat bubuk)
4. Aduk dgn whisker telur, gula pasir, cake softener n WC cair.
5. Masukkan bahan kering, aduk rata.(Aq pake mixer speed rendah perlahan)
6. Masukkan butter n DCC leleh, aduk balik n rata.
7. Tuang adonan dlm loyang, Oven dgn suhu 160C sampe matang.

lkalo ini taburan atasnya pake coklat chips.. lebih nyoklat jadinya..

SIMPLE PIZZA

Alhamdulillah udah LBT#8.... tema kali ini adalah pizza, dengan hostnya mbak Diah. Seneeeeng bikin yang namanya pizza, soalnya dirumah semuanya suka makan pizza. Kali ini aku bikin pizza yang gampang aja. Karena masih capek pulang mudik dan anak juga lagi sakit. Makanya aku bikin pizza yg mudah dan cepat dengan menggunakan saos spageti bolognaise utk olesan dikulit pizzanya. Dan aku gak pake keju mozarella karna ditempat tinggalku ga ada dijual keju mozarella walaupun sebenarnya keju quickmelt juga gak ada. akhirnya aku pake keju quickmelt, itupun belinya diluar kota juga...hehehe untung ada stock keju..nasiib..nasiiiib...tinggal dikampung....hehehe
Ini nih resepnya ya...^__^

SIMPLE PIZZA
By Ratih Rahmatina D

Bahan kulit pizza:
500 gr tepung protein tinggi
300 gr tepung protein sedang
11 gr ragi instan
30 gr gula pasir
40 gr susu bubuk
400 ml air es
2 telur
30 gr butter
70 gr mentega putih
1 sdt garam


Topping:
bawang bombay, iris tipis
bawang putih, cincang
daging ayam, potong dadu
garam secukupnya
jagung manis kalengan
jamur kancing, iris-iris
paprika merah, potong kecil
sosis, potong dua untuk pinggiran kulit pizza
saos spageti bolognaise ( ini yang bikin simple)
paprika bubuk
oregano
keju quickmelt

Cara membuat :
Campur tepung, gula, susu dan ragi instan, aduk rata.
masukkan telur, aduk.
Tuang air es sedikit2 sambil diaduk hingga kalis.
Tambahkan butter, mentega putih dan garam, aduk terus hingga elastis.
Bentuk bulat dan diamkan selama 45 mnt. Lalu kempiskan dengan menumbuk di tengah adonan.
Ambil adonan sesuai dengan besar pizza yang diinginkan. Lalu adonan digiling membentuk lingkaran dengan ketebalan 5mm, lebihkan untuk pinggiran sosis.
Susun sosis yang telah dibagi 2 membentuk lingkaran disekeliling kulit pizza. Lalu gulung bagian luarnya kedalam bagian kulit hingga menutup sosisnya. Tusuk2 tengah kulit pizza.
Oles kulit pizza dengan saos spageti bolognaise. Kemudian tabur keju quickmelt, baru tabur tumisan ayam jamur, irisan bawang bombay, jagung pipil, bubuk oregano, paprika bubuk, paprika dan keju quickmelt lagi diatasnya.
Oven kurleb 20 menit dengan suhu 200 derajat hingga matang dan keju meleleh.
Siap disajikan..

ini foto yang buat disetor ke Baking Bersama LBT...

Selamat Mencobaaaaaaa...... \^-^/

Barbie Cake for Syarla

Barbie Cake ini dibuat dalam rangka ulang tahun putri cantik qu Syarla... dia senaaang kali waktu dibikinin kue ini. tapi masih kurang rapi nih, soalnya baru pertama ini bikinnya...hehehe
dalamnya aq pake brownies kukusnya ny.liem. tambah enak dong...

ini foto Syarla dengan Barbie Cakenya plus lilin angka enam. Met ulang tahun ya nak... moga panjang umur, sehat salalu, menjadi anak yg soleh dan selalu dalam perlindungan Allah swt... Amiiiin....^_^

Taro Cotton Roll Cake

Ini adalah laporanku di LBT#7 dengan tema Cotton Cake. Resep Taro Cotton Roll Cake ini adaptasi dari resep Orange Cotton Roll Cake punyanya bu Fatmah Bahalwan. aq bikinnya setengah resep aja jadinya cuma 1 loyang. rasanyaaa....hheemmmm...enak dan leemmmbyuutt sekali...!!
difotonya tinggal setengah gulungan, soalnya baru ditinggal sebentar dek zaidan udah motongin tuh roll cake sendiri. untung masih ada sisa setengah gulung utk difoto...hihihihii
Ini resepnya yang satu resep.. yuk mariiie...^_^

TARO COTTON ROLL CAKE
LBT#7 by: Ratih Rahmatina D (86)

Bahan:
•Bahan A.:
350 gr putih telur
200 gr gula pasir

•Bahan B.:
10 btr kuning telur
2 btr telur utuh
120 gr susu segar
30 gr whipped cream
1 sdt vanili

•Bahan C.:
120 gr tepung terigu
120 gr mentega

•Bahan D.:
1 sdm pasta Taro


Cara membuatnya:
1.Siapkan 2 bh loyang 30x20x4cm, poles mentega dan lapisi kertas roti, poles lagi.
2.Siapkan Butter Cream dan kertas roti untuk menggulung.
3.Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
4.Bahan B : panaskan susu dan whipped cream tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
5.Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
6.Satukan adonan B dan C, aduk rata, beri adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk hingga rata dan ringan.
7.Ambil sedikit adonan, beri pasta taro, aduk rata masukkan kedalam piping bag.
8.Tuang sisa adonan kedalam loyang, buat motif dari adonan coklat.
9.Panggang dalam oven steam bake selama lk. 45 menit dengan suhu 180’C.
10.Angkat, dinginkan. Balikkan diatas kertas roti, beri filling butter cream, lalu gulung dan kencangkan. Hias sesuai selera.

Kue Ketan Srikaya Durian

buat penggemar durian, pasti bakal suka banget dengan kue ini. rasa duren bercampur gula merah bener2 membelai lidah dan pasti ketagihan utk memakannya. pokonya aq sukaaaaa banget dengan kue ini. ini resepnya ya...

Kue Ketan Srikaya Durian
By: Ratih Rahmatina

Bahan:
500 gr ketan, rendam 1 jam
300 ml santan
1 sdt garam
4 butir telur
200 gr gula merah, iris halus
300 gr daging durian
200 ml santan
1 sdm maizena
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Cara membuat:
1. Kukus ketan selama 30 menit, angkat, beri 300 ml santan yg sudah didihkan dengan garam. aduk sampai santan meresap.
2. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.
3. Masukkan ke loyang 22x22cm dialas plastik. Padatkan.
4. Blender kasar santan 200 ml dan durian. Sisihkan.
5. Kocok telur dan gula merah sampai gula hancur dan telur tidak perlu mengembang. Masukkan santan durian, garam, vanili, dan maizena, aduk rata.
6. Tuang adonan durian di atas ketan, kukus kembali kurleb 45 menit sampai srikaya durian matang. Angkat dan sajikan.

selamat mencoba....^_^

Roti Kepang Sosis

Biang:
11gr ragi instan
1 sdm gula
200ml air hangat.
Campur dan diamkan hingga ngembang.

Bhn:
300gr tepung cakra
100gr tepung segitiga
2 sdm gula
2 kuning telur
2 sdm minyak goreng
1 sdm margarin
Garam

Cara:
.Campur tepung, gula, telur. Aduk.
.masukkan biang, aduk rata.
.masukkan minyak, aduk setengah kalis.
.masukkan margarin n garam, uleni hingga kalis.
.bulatkan adonan dan diamkan 30mnt.
.kempiskan, bagi2 adonan. Gilas adonan memanjang sesuai ukuran sosis. Gunting2 sepanjang sosis dgn jarak 1,5 cm jgn putus.
.sisihkan kekiri n kekanan seperti kepang.
.diamkan hingga 30mnt. Oles telur susu. Oven 12mnt suhu 200.

Sosisnya ditumis bntr pake margarin dan belah 2 memanjang.
Selamat mencoba, sori nih kalo penjelasannya kurang memuaskan soalnya ga ada catatan resep khusus, cuma kreasiqu aja...
kalo ini roti sosis yang pernah kubuat sebelumnya. tanpa toping buat anak2...

Ayam Tangkap khas Aceh

Bahan:
Bawang putih, 6 siung, haluskan.
Garam secukupnya.
Ayam kampung 1 kg, potong kecil2.
Air kelapa secukupnya.
Minyak goreng
Bawang merah yg banyak (kurleb 10 siung), iris2.
Daun temurui/kari/salam koja, 2 genggam.
Daun pandan, 5 lembar. Potong 4cm.
Cabe hijau utuh, 7 batang.

Cara:
1.Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam. Rendam ayam dengan air kelapa secukupnya. Ungkep dgn api kecil hingga air kering.
2.Goreng ayam hingga setengah matang, angkat.
3.Goreng dengan minyak yg banyak bawang merah, ayam goreng, daun temurui, daun pandan dan cabe hijau. Angat. Tiriskan dan sajikan.

SELAMAT MENCOBA YAAA....!!!!!!

Kue Lumpur Pandan

kalo liat kue lumpur jadi teringat waktu hamil dek zaidan. ngidam kue lumpur tapi ga ada yg jual...untung zaidannya gak ileran..hihihi dulu pengen bikin kue sendiri tapi keadaan tidak memungkinkan...hiks..:(
yang pengen cobain, ini resepnya ya...

bahan:
40 gr mentega
120 ml air
75 gr terigu
100 gr gula
3 telur
200 ml santan kental
garam
3 lbr daun pandan
1 sdt pasta pandan

taburan: kenari ato kelapa muda

cara:
1.didihkan air, gula, daun pandan n mentega. masukkan terigu, aduk rata. matikan api.
2.dinginkan, campur dgn telur satu persatu sambil diaduk rata.
3.tambahkan santan, garam dan pasta, aduk rata.
4.panaskan cetakan kue lumpur, oles margarin, tuang adonan, tutup dan masak hingga matang dgn menggunakan api kecil.

Gak repot khan bikinnya? aku udah beberapa kali bikin kue lumpur dengan resep ini. enak sich...

selamat mencoba yaaa....:)

Cake Pisang Marmer Pandan

cake pisang lagi... jangan heran ya soalnya aku memang penggemar cake pisang...hehehe masih dengan resep yang sama cuma aku modifikasi lagi dengan menambah pasta pandan dan coklat bubuk untuk marmernya, biar agak berbeda dari cake2 pisang yg pernah ku buat. pastinya tambah enak cake pisangnya....:)

Whoopie Pies Ubi Ungu

WHOOPIE PIES UBI UNGU

Salam LBT teman-teman.....akhirnya jumpa lagi di LBT#6 yang bertemakan Whoopie pies, kue khas dari Maine, Pennsylvania. Kali ini saya membuat whoopie pies yang dicampur dengan ubi ungu. Resep aslinya saya intip di joy of baking, whoopie pie labu. Tapi sudah saya modifikasi resepnya dengan mengganti labu menjadi ubi ungu, dan menghilangkan bahan rempah-rempahnya.
WP ini renyah diluar dan empuk didalam. Karena sebenarnya ini adalah sejenis cake yang dibuat dengan metode buttercake. Hanya saja adonan dicetak kecil-kecil dan disajikan dengan dilapisi filling atau ganache ditengah-tengahnya. Jadinya kue ini besar dan makannya cukup satu aja, bener2 kenyaaang....hehehe yuk maariiii...ini resepnya yach....^__^

Bahan:
400 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
½ sdt garam
225 gr mentega tawar
400 gr gula
2 butir telur
1 sdt vanili
400 gr ubi ungu, kukus dan haluskan

Ganache Coklat:
100 gr whipped cream bubuk campur dengan 200 ml air es.
150 gr DCC, lelehkan

Caranya:
1.Panaskan oven.
2.Campur tepung, baking powder, baking soda dan garam.
3.Kocok mentega dan gula hingga mengembang. Tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
4.Tambahkan vanila, kocok. Lalu masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan, kocok rata.
5.Tambahkan campuran tepung, kocok rata.
6.Cetak adonan dengan menggunakan sendok ice cream diloyang yang telah dialasi kertas roti. Beri jarak.
7.Ratakan permukaannya dengan sendok atau jari yang sudah dibasahi dengan air.
8.Panggang selama 10 sampai 15 menit, sampai permukaan kue keliatan empuk dan membal.
9.Ganache: Kocok whiped cream hingga mengembang dan kaku, lalu masukkan coklat yang sudah dilelehkan. Kocok rata.
10.Penyelesaian: ambil satu bagian kue, lalu oles dengan filling bagian datarnya dan tumpuk lagi dengan kue lainnya.
11.Sajikan.

Happy Baking temans..........................

Pisang Aroma

Pisang aroma ini favoritnya putriku syarla. kalo bosan dengan pisang goreng, gantinya bikin pisang aroma aja. karena rasanya yang enak dan kriuk. apalagi didalamnya ada taburan keju dan coklat meisesnya. lengkap dah enaknya...hehehe

Bahan:
20 lembar kulit lumpia
10 buah pisang raja, belah 2 memanjang
100 gr keju parut
100 gr coklat meises
5 sdm tepung terigu dan 7 sdm air, larutkan. gunakan sebagai perekat.
minyak goreng

Caranya:
1. ambil selembar kulit lumpia. letakan pisang raja. tabur meises dan keju parut.
2. rekatkan sisi kiri dan kanan dengan larutan tepung, lalu gulung.
3. goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan.

yuk dicoba... dijamin ketagihan nantinya...hihihi

Brownies Kukus Ketan Itam

penasaran juga pengen bikin brownies kukus ketan itam ini, setelah banyak teman2 di FB yang membuatnya. rasanya legit dan ada coklatnya juga..enaklah pokoknya..resep by ricke..

Cake Pisang Meises

cake pisang..masih dengan resep yang pernah ku pakai waktu LBT#1..hanya saja kalo di LBT pake loyang tulban dan di bentuk marmer coklat. nah kalo ini cuma pake loyang loaf dan ditaburi meises coklat. aku memang udah cocok dengan resep ini jadi ga ingin kelain hati dah...hehe

Bahan:
4 telur
300 gr pisang ambon matang, haluskan dgn garpu
250 gr tepung terigu sedang
250 gr gula
1 sdt soda kue
200 ml minyak sayur
coklat meises

Cara:
Kocok telur, gula dan soda kue hingga mengembang.
Masukkan terigu sambil diayak, aduk rata.
Masukkan pisang, aduk.
Masukkan minyak sayur, aduk hingga rata.
terakhir masukkan coklat meises, aduk rata. lalu tuang adonan diloyang loaf.
Oven selama 25 menit dgn suhu 180'c.

Roti Kasur Ungu ala Ratih

udah lama pengen bereksperimen bikin roti dengan menggunakan ubi atau talas ungu. begitu dapet tuh ubi langsung deh dibikin roti dan alhamdulillah jadi dengan sempurna. rotinya enak, cantik, menul dan lembuuuut...^_^

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
11 gr ragi instan
120 gr gula pasir
½ sdt baking powder
1 sdm susu bubuk
1 butir telur
230 ml air es
200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
100 gr margarin
¼ sdt garam

Caranya:
1.Campur semua bahan kering dalam satu wadah, aduk rata. Lalu masukkan telur, aduk.
2.Tambahkan ubi ungu, aduk rata. Dan kemudian masukkan air es, uleni hingga kalis.
3.Masukkan margarin dan garam, uleni hingga elastis. Bulatkan adonan, tutup dan diamkan kurleb 45 menit.

4.Jika sudah mengembang 2x lipat dari sebelumnya, pukul tengahnya hingga mengempis .

5.Timbang adonan @40 gr, bulatkan. Susun diloyang. Beri jarak dan diamkan kurang lebih selama 40-60 menit.

6.Setelah mengembang, oven dengan suhu 200 derajat selama 25 menitan. Tapi ovennya harus dipanasin dulu ya...:)

7.Setelah roti matang, oles permukaan roti dengan margarin.
8.Siap disajikan. Yuuuuuk mariiiii.......:))

roti ini bener2 lembuuuut banget dan tekstur rotinya juga halus dan gak kering. liat aja niiih...

ga susah khaaan....yuk dibikin roti ubi ungunya...^__^