Cake Tape Keju

CAKE TAPE KEJU BY RICKE

Bahan:
300 gram tape singkong (peuyeum), buang sumbunya
75 ml santan kental KARA (atau bisa pakai SKM)
180 gram terigu protein sedang
1 sdt baking powder
5 butir telur ukuran sedang
1 sdt cake emulsifier
180 gram gula pasir
1/2 sdt essence vanilla
150 gram margarin, lelehkan
50 gram keju cheddar parut

Taburan:
50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Siapkan loyang tulban (loyang bulat yg berlubang di tengah) diameter 22 cm. Olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
3. Panaskan oven 160'C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama)
4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan santan kental (atau SKM). Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang, putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata sebentar.
6. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
7. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
8. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.
9. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 45-60 menit sampai kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk hingga bersih.
10. Angkat. Biarkan sebentar dalam loyang. Kemudian keluarkan dan potong-potong.

Notes:
- Gunakan tape singkong yang sudah tua agar manis rasanya, tapi jangan yang sudah terlalu lembek dan berair karena resiko bantat.
- Kocok telur harus sampai benar-benar KENTAL agar saat dimasukkan tape singkong adonan telur tidak turun lagi. Ini kunci suksesnya yah! Ga bisa ditawar
- Pasang panas oven sekitar 160-170'C aja, jangan terlalu panas karena pemanggangannya cukup lama (45-60 menit), klo terlalu panas nanti bagian luar dan atas sudah gosong tapi cake belum matang. Lakukan test tusuk.

Kue Lipat Pandan Srikaya

Dulu.... waktu masih baru2 blajar bikin kue, aq paling sering bikin kue ini. Soalnya gampang n ga repot..enak lagi.. cocoklah untuk pemula...hehehe

Bhn:
125gr terigu, ayak
200ml susu cair
1 sdt ragi instan
25 gr gula
1 telur
1/2 sdt garam
1 sdm margarin, cairkan
Pasta pandan secukupnya

Isi: selai srikaya

Cara:
. Campur tepung dgn susu, ragi instan, dan gula, aduk rata. Tambahkan pasta pandan. Masukan telur, garam, n margarin, aduk rata. Diamkan slama 30menit.
. Siapkan wajan pipih ukuran 12 cm, oles sedikit margarin, tuang 1 sendok sayur adonan n panggang hingga matang. Angkat.
. Ambil 1 kue selagi panas, olesi selai srikaya, lipat.

Cake Coklat Kukus

cake ini lembuuuuut banget...lebih enak lagi makannya kalo udah didiamin semalaman. coklatnya jadi lebih terasa...
resepnya aq dapat dari dapur ajibnya mbak kumala sari..rasanya bener2 ajiiiiib....yuk mariiiii....

Bahan:
1 cup coklat bubuk
1 cup gula pasir
1 cup minyak (margarine cair)
1 cup susu cair
1/2 cup susu kental manis
1 1/4 cup tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
3 btr telur, kocok lepas

Cara membuat:
Campur coklat bubuk, gula pasir, susu dan minyak.
Panaskan di atas api, cukup sampai gula larut (gak sampai panas ya!).
Angkat, dinginkan.
Sementara itu campur tepung, baking powder dan baking soda, kemudian ayak.
Tuang susu kental manis kedalam campuran coklat, aduk rata.
Masukkan pula telur kedalamnya, aduk rata.
Masukkan seluruh campuran kedalam tepung, aduk perlahan2 hingga tercampur rata.
Masukkan kedalam cetakan kemudian kukus hingga matang (kurleb 1 jam)

selamat mencobaaa....:))

Super Fudgy Brownies

brownies panggang yg nyoklat abiiisss....
resepnya Martha Stewart yg ku intip dari mbak ricke...

Bahan:
120 gram butter
130 gram tepung protein sedang
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
225 gr dark cooking chocolate, potong-potong
280 gr gula pasir
3 butir telur ukuran besar

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Olesi dengan butter loyang persegi. Alasi dengan kertas roti, lebihkan atasnya sekitar 3 cm (untuk memudahkan mengeluarkan brownies dari loyang, karena brownies jangan dikeluarkan dengan cara dibalik). Olesi lagi kertas roti dengan butter. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.
3. Lelehkan butter dan dark cooking chocolate (sebaiknya dengan cara ditim di atas air panas). Aduk rata sampai lembut dan licin. Angkat dari panas api. Masukkan gula pasir. Aduk rata dengan mixer kecepatan rendah. Masukkan telur. Aduk rata lagi. Masukkan campuran tepung, aduk rata dengan whisker sebentar saja hanya sampai tepung tercampur dan tidak terlihat lagi. Jangan overmix (diaduk berlebihan)!
4. Tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Panggang dalam oven sampai matang (tes tusuk sudah bersih dan hanya ada sedikit butiran yang menempel tapi tidak basah), sekitar 50-60 menit. Permukaan akan terbentuk 'shiny crust' khas brownies dan bagian tengah sudah kokoh bila ditekan.
5. Keluarkan dari oven. Diamkan dalam loyang/pan selama 30 menit. Keluarkan brownies dengan cara mengangkat kertas roti/baking paper. Biarkan masih dengan kertas roti dinginkan di atas rak kawat (cooling rack) sampai benar-benar dingin. Setelah dingin potong-potong dengan menggunakan pisau tajam yang telah diolesi sedikit minyak (agar saat dipotong tidak lengket dan hasilnya rapi). Bila disimpan dalam toples kedap udara (airtight container) akan tahan 2-3 hari.

Dadar Gulung Durian

kembali ke durian....hehe kali ini aq bikin masih seputar durian..mau ngabisin vla durian sisa martabak mini kemaren. ini resepnya...:)

bahan kulit:
150 gr terigu protein sedang
1/4 sdt garam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 telur, kocok lepas
pewarna makanan kuning,2 tetes aja.

Cara membuat kulit:
aduk rata tepung terigu dan garam. tambahkan campuran santan, telur dan pewarna kuning. aduk rata.

Bahan isi/vla durian:
150 gr daging durian
150 ml santan kental
20 gr gula pasir
Sedikit garam
20 gr maizena
10 gr tepung terigu
1 sdt margarin

Cara membuat isi:
blender daging durian dan santan. Tambahkan gula, dan terigu. Masak sambil diaduk hingga meletup2. Matikan api, masukkan maizena yg sudah dilarutkan dengan sedikit air sambil diaduk cepat. Didihkan lagi hingga kental. Dinginkan.

penyelesaian:
panaskan wajan datar. tuang adonan kulit. buat dadar tipis2 sampai adonan abis.
Ambil selembar dadar. beri isi, lipat sisi kiri dan kanannya, lalu gulung.
siap disantap..dan rasanya memang mantap....
silahkan mencoba....^__^

Martabak Mini vla Durian

MARTABAK MINI VLA DURIAN

Sebenarnya udah laaaammaaaaa sekali pengen makan martabak duren, tapi baru kesampaiannya sekarang. Kebetulan kami sekeluarga penggemar duren. Mulai dari si papa, kak lala dan dek zaidan doyan duren semua. Sayangnya skrg kami tinggal dikota yg paling mahal jual durennya. Perkilonya aja 25ribu dengan kulit2nya sekalian...muaahhhaaaalll...!!! jadi lebih kurang 1 biji duren harganya 50ribu! Ck..ck..ck..*sambilgeleng2kepala
Naaah...kali ini aku bikin martabak dengan isi vla duren. Rasanya bener2 mantap. Lala aja langsung hajar 3 martabak begitu pulang sekolah diliatnya ada martabak..laper ya nak...^_^ hihihi
Ini resepnya ya....

Martabak Mini Vla Durian

Bahan Kulit:
200 gr tepung terigu protein sedang
50 gr gula pasir
¼ sdt baking powder
¼ sdt garam
225 ml air
½ sdt ragi instan
1 telur, kocok lepas
¼ adt soda kue
1 sdm margarin, lelehkan

Bahan isi:
150 gr daging durian
150 ml santan kental
20 gr gula pasir
Sedikit garam
20 gr maizena
10 gr tepung terigu
1 sdt margarin

Bahan olesan: 4 sdm margarin

Cara:
1.Isi: blender daging durian dan santan. Tambahkan gula, dan terigu. Masak sambil diaduk hingga meletup2. Matikan api, masukkan maizena yg sudah dilarutkan dengan sedikit air sambil diaduk cepat. Didihkan lagi hingga kental. Dinginkan.
2.Kulit: Ayak terigu. Masukkan setengah gula, Bp dan garam, aduk rata. Tuang air sedikit2 sambil dikocok perlahan 10 menit.
3.Tambahkan ragi instan. Kocok rata. Diamkan 30 menit.
4.Masukkan telur, soda kue, dan sisa gula. Kocok rata. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
5.Tuang satu sendok sayur adonan diwajan datar anti lengket diameter 12 cm yg sudah dipanaskan. Biarkan berlubang. Tutup sampai matang.
6.Oleskan margarin. Oleskan vla durian. Lipat dua bagian. Oles permukaan kulitnya dengan margarin.

Met mencoba yaaaa.....^__^

Bakpao Coklat Kacang

sssstt......ini bakpao tanpa tepung tangmien lhooo... hehehe soalnya gak pernah ketemu sama yang namanya tepung tangmien. akhirnya coba2 otak-atik resep dan jadilah bakpao ini. ngulen adonan bakpao ternyanta ga serepot bikin roti karna bakpao cepat kalisnya.

BAKPAO COKLAT KACANG

Bahan:
450gr tepung protein tinggi
30gr susu bubuk
100gr gula
1 bks ragi bakpao
40gr mentega putih
200gr air dingin

Cara:
Campur dan aduk semua bhn bubuk, lalu tambahkan mentega,aduk. Dan terakhir masukkan air dingin.
Uleni hingga kalis, licin dan halus. Bagi2 adonan, isi, dan diamkan 10menit.
Kukus bakpao selama 10 menit dgn api sedang.

Isi:
70ml su2 cair
100gr coklat batang
100gr selai kacang.
Didihkan susu, matikan kompor lalu segera masukkan potongan coklat batang, aduk rata hingga larut. Lalu tambahkan selai kcg. Aduk rata. Dinginkan

Godok-godok Pisang

sekali2 ga apa2 khan posting resep yg simpel dan enak kayak ini contohnya, godok2 pisang. godok2 pisangnya ada campuran kelapa kering. jadi ada krenyes2 dan gurihnya kelapa... yuk dicoba...:)

Godok-godok Pisang

Bahan-bahan:
5 buah pisang kepok besar yang sudah matang
100 gr terigu protein sedang
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
sedikit vanili cair
1 butir telur
1 sdm mentega
3 sdm kelapa kering
1/2 sdt baking powder

cara:
1. Campur terigu dengan baking powder, sisihkan
2. Lumatkan pisang dengan menggunakan garpu, hingga halus. tambahkan kelapa parut aduk-aduk rata.
3. goreng hingga kecoklatan.

Japanese Cheese Cake

akhirnya kesampaian jg bikin JAPANESE CHEESE CAKE setelah melihat postingan teman2 yg bikn ngileeer... aq pake resep dari yasaboga dan ternyata rasanya....hemmmm..maknyoooosss!

Bahan:
50gr Tepung terigu serbaguna
50 gr Tepung Maizena
60 gr Mentega
250 gr Cream Cheese, biarkan pada suhu ruangan
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 btr telur
2 sdt kurit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai stroberi
2sdm air

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang, alasi kertas roti olesi mentega. Pasang oven 150 derajat celcius.
2. Campurkan mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukan campuran terigu n maizena, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukan kulit jeruk lemon aduk rata sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukan gula dan air jeruk lemon sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut2 tumpul (soft peak)
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ini ke loyang, panggang dengan cara au bain marie kurleb 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar2 dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai stoberi dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Cake Coklat ala Ratih

ini juga salah satu resep kreasiku. juga tanpa mentega/margarin. rasanya enak, lembut dan tidak seret ditenggorokan...:)

CAKE COKLAT ALA RATIH_R

Bahan:
4 telur
120 gr gula pasir
½ sdt SP
100 gr tepung terigu
30 gr cocoa
120 ml susu cair
80 gr DCC

Cara:
1.Panaskan susu cair, matikan. Masukkan potongan DCC kedalamnya aduk2 hingga larut.
2.Kocok telur, gula dan SP hingga kental.
3.Masukkan terigu dan coklat bubuk, aduk rata.
4.Masukkan campuran susu cair, aduk hingga rata.
5.Tuang keloyang dan oven 180 c kurleb 35 menit hingga matang.

Pie Susu

Pie susu ini rasanya memang enak bangeeet... ga bisa diungkapkan dengan kata2 dah...hehehe lebay.com. tapi beneran lhooo ini resepnya dapat dari resep favorit..
Pie Susu (Tar Susu)

PIE SUSU

bhn kulit:
150gr terigu
2 sdm maizena
1 kuning telur
100gr margarin
semua bhn dicampur,uleni hingga rata,tipiskan n cetak dicetakan pie mini.
tusuk2 tengah pie agar tidak menggelembung.

isi:
3 telur
60 cc SKM
150cc air hangat
3 sdm gula
vanili
semua bhn aduk rata, saring dgn kain, tuang ke cetakan pie. Panggang hingga matang.

Martabak Coklat isi Keju

Martabak coklat ini lembut banget. rasanya jg enak karna perpaduan martabak coklat dengan isi keju...

Martabak Coklat isi Keju

Bhn:
200gr terigu
15 gr coklat bubuk
50gr gula
1/2 sdt BP
1/4 sdt garam
225ml air
1/2 sdt ragi instan
1 telur, kocok lepas
1/4 sdt soda kue
1 sdm margarin,lelehkan

Cara:
.kulit: ayak terigu n coklat bubuk, masukkan 25gr gula, BP n garam. Aduk rata. Tuang air sedikit2 sambil kocok perlahan 10mnt.
.tambahkan ragi instan, kocok rata. Diamkan 30mnt.
.masukkan telur,soda kue, n gula pasir. Kocok rata. Tambahkan margarin, aduk.
.tuang kecetakan teflon atau loyang martabak yg sudah dpanaskan. Biarkan berlubang. Tutup hingga matang dgn api kecil.
.oles margarin, tabur keju n susu kental manis. Lipat atau belah 2.

Dan kalo foto yang ini versi mininya... aq lebih suka yg mini..^_^

Donat Pisang

Donat kentang, pernah. Donat biasa, pernah. Donat coklat, udah. Donat pandan, udah. Donat Tape, pernaah dan donat JCo juga udah pernah...
Naaaah kalo ini lain lagi. Ini DONAT PISANG... Rasanya? ya rasa pisang laah...wkwkwk
ini resepnya ya...

Bhn:
500gr tepung protein tinggi
80gr gula
11 gr ragi instan
3 kuning telur
1 sdm susu bubuk
100ml air es
100gr pisang ambon, haluskan
70 gr margarin
Garam sedikit

Cara:
-campur rata tepung, gula, susu, ragi instan. Tambahkan telur. Aduk. Tambahkan air, aduk dan masukkan pisang halus, uleni hingga 1/2 kalis.
-masukkan margarin n garam, uleni hingga kalis n elastis.
-diamkan adonan 45 menit dlm wadah tertutup.
-kempiskan adonan, bentuk dgn cetakan donat. diamkan 15 mnt. Goreng.

Cake Kukus Pandan Coklat

Cake KukuS PandaN CoKlat
(resepnya dari tabloid saji)

Cake kukus ini rasanya lembut n enyaaak... Perpaduan antara coklat dan pandan. pokoke mantap daaah...ini resepnya ya... :p

bahan:
7 telur
2 sdt emulsifer
175 gr gula pasir

Bahan A:
90 gr margarin
75 gr WCC, potong2
pasta pandan
115 gr tepung teriigu sedang

Bahan B:
90 gr margarin
75 gr DCC, potong2
80 gr tepung terigu sedang
15 gr coklat bubuk
1/2 sdt BP

Cara:
1. bahan A: panaskan margarin, masukkan WCC dan pasta pandan. aduk hingga coklat leleh, sisihkan
2. bahan B: lakukan seperti bhn A
3. kocok telur, emulsifer n gula hingga ngembang, bagi adonan jd 2 bagian
4. ambil satu bagian, tambahkan bhn A sambil diaduk perlahan. tambahkan terigu sambil diayak n aduk rata
5. tuang diloyang tulban 22 cm yg udah dioles margarin. kukus 15 mnt diatas api sedang.
6. sisanya, tambahkan bhn B sambil diaduk perlahan. masukkan terigu, coklat bubuk, n BP sambil diayak n aduk rata.
7. tuang diatas adonan pandan, kukus 15 mnt diatas api sedang hingga matang.

Risoles Rogut Ayam

RISOLES
gak pernah bosen makan ni risol....^_^ yang paling suka sama risoles ini ya si papa. gak cukup 3 potong..hehehe bikinnya juga gampang dan sesuai selera aja :)

kulit:
200 gr terigu
1 sdt garam
2 telur
500 ml susu cair
2 sdm mentega, lelehkan
campur terigu n garam, masukkan telur, aduk rata. tuang susu cair sedikit2 hingga adonan halus. kemudian masukkan mentega, aduk rata. diamkan adonan 30 menit.
panggang diteflon ukuran 12 cm yg udah dioles margarin.

isi (dikira2 aja..) :
bawang merah
bawang putih
daging ayam, giling
wortel, potong dadu kecil
kentang, potong kecil2 jg
2 telur
daun seledri, iris halus
garam
merica
sedikit gula
susu cair, secukupnya.
margarin, utk menumis
tumis bwg putih n merah hingga harum, lalu masukkan ayam. aduk hingga berubah warnanya.
masukkan garam, gula, merica, kentang n wortel. masukkan telur, aduk2. tambahkan susu cair n daun seledri. masak hingga matang n kering.

kulit risol yg udah diisi n gulung celupkan kedalam telur, lalu gulingkan di tepung panir. goreng hingga kekuningan.

Pizza dan Pizza

pizzaaaaa....
siapa sih yg ga suka pizza? kayaknya semua pasti suka. aq paling sering bikin pizza sendiri, karna ditempat tinggalku skrg ga ada yg jual pizza. harap maklum tinggal didesa...wkwkwk
Cara bikinnya gampang aja.. ini resep utk rotinya:
700 gr tepung protein tinggi
11 gr ragi instan
30 gr gula pasir
40 gr susu bubuk
350 ml air es
1 telur
100 gr mentega putih
1 sdt garam

topping:
bawang bombay
bawang putih
ayam atau daging, giling, sangrai utk daging
jamur
paprika
sosis
saos spageti bolognaise
paprika bubuk
oregano
keju mozarela atau quickmelt

Cara:
TOPPING:
tumis bawang putih n bombay, masukkan ayam/dagig giling. masukkan sosis, jamur dan saos spagety bolognaise. aduk2 dan matikan.

KULIT:
campur tepung, gula, susu dan ragi instan, aduk rata.
masukkan telur, aduk.
tuang air sedikit2 sambil diaduk hingga kalis.
tambahkan mentega putih dan garam, aduk terus hingga elastis.
bentuk bulat dan diamkan selama 30 mnt.
kempiskan, lalu bentuk sesuai selera. tuusuk2 dengan garpu ditengah kulit pizza.
tabur topping sesuai selera diatas kulit. tabur jg paprika, bubuk paprika dan organo. lalu tabur keju diatasnya. oven kurleb 20 menit.

nah kalo yg ini penampakkan pizza yg mini....

met mencoba ya...

Sacher Cake

Sacher Torte Cake
(dari edisi sedap, sensasi cake coklat)

bahan cake:
125gr mentega tawar
50gr gula pasir halus
150gr DCC, lelehkan
1/2 sdt coklat pasta
5 kuning telur
5 putih telur
1/4 sdt garam
75gr gula pasir
125gr terigu
1/2 sdt BP

bahan filling:
50gr selai strobery
1 sdm air
campur selai n air, masak dgn api kecil hingga larut.

bahan toping:
200gr DCC
1 adm kopi instan dan 1/2 sdmair mendidih
30gr mentega tawar
lelehkan DCC. tambahkan larutan kopi panas, aduk sampai larut. angkat. tambahkan mentega. aduk sampai agak kental.

Cara:
1. cake: kocok mentega dan gula pasir hingga halus. masukkan DCC dan pasta, kocok rata.
2. masukkan kuning telur, kocok rata. tambahkan tepung dan BP sambil diayak dan kocok rata. sisihkan.
3. kocok putih telur dan garam sampai setengah mangembang. masukkan gula sedikit2 sambil dikocok hingga mengembang.
4. masukkan sedikit2 kecampuran tepungsambil diaduk perlahan.
5. tuang diloyang bulat 22x4cm.
6. oven 40 menit dgn api bawah suhu 180 hingga matang.
7. belah 2 cake, sisihkan.
8. oles cake dgn filling. masukkan kekulkas.
9. oleskan topping pd permukaan cake, dinginkan.

Cake Keju ala Ratih

ini cake hasil kreasiku sendiri lhooo....hehehe karna rasa dan teksturnya sesuai dengan yg aku inginkan.

CAKE KEJU ALA RATIH_R

Bahan:
130 ml susu cair
50 gr keju parut
5 butir telur
130 gr gula pasir
½ sdt emulsifer
100 gr tepung terigu
1 sdm susu bubuk
Sedikit essence keju (ga ada jg ga apa2)
50 gr keju parut utk taburan

Caranya:
1.Panaskan susu cair dan keju parut, aduk hingga keju larut. Biarkan dingin.
2.Kocok telur, gula dan emulsifer hingga kental, tambahkan tepung dan susu bubuk sambil dikocok pelan. Tambahkan essence keju. Aduk rata.
3.Masukkan larutan susu keadonan, aduk rata.
4.Tuang adonan ke loyang tulban, tabur atasnya dengan keju parut.
5.Oven kurleb 35-45 mnt hingga matang dgn suhu 180.

bikinnya jg gampang dan bahannya mudah didapat. untuk teksturnya jg halus dan lembut. dijamin ga seret ditenggorokan deh walaupun cake ini tanpa margarin ato mentega. ini nih tekstur dari cake kejunya...

mirip2 chiffon khan...? hehehe happy baking yaaa....^_^

Kue Pia Sabang

KUE PIA SABANG LBT#5 Ratih Rahmatina D (86)

Salaam LBT teman2.....
Akhirnya tanggal 11 yg dinantikan tiap bulannya udah tiba dan gak terasa ini sudah bulan ke lima LBT. LBT kali ini bertema Kue tradisional yang dipanggang atau dioven. Langsung deh sy kesenangan karna memang pengen bikin kue yg kebetulan temanya sama dengan PR LBT#5... hehehe Kalo di jawa nama kue ini bakpia patok tapi kalo didaerah sy namanya Kue Sabang atau Kue Pia Sabang, yaitu kue dengan isi kacang hijau. Waktu masih tinggal diaceh sy paling suka beli kue ini. Kalo biasanya warnanya kuning biasa, nah kali ini sy modifikasi dengan menambah aroma pandan. Pandan lover gitu lhoooo.....^_^ resepnya sy ambil dari buku koleksi Sedap. Rasanya bener2 enak, walaupun lipatannya masih belum rapi...ini resepnya ...;p

Bahan-bahan:
Bahan A:
250 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm mentega putih
50 gram gula tepung
140 ml susu cair
Pasta pandan secukupnya

Bahan B:
250 gram tepung terigu protein sedang
100 gram minyak goreng
1/4 sdt garam
Pasta pandan secukupnya

Bahan isi:
100 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
150 ml santan dari 1/2 butri kelapa
1/8 sdt garam
1 lembar daun pandan
75 gram gula pasir


Petunjuk
1. Isi: Kukus kacang hijau selama 20 menit, angkat.
2. Masukan santan, garam, daun pandan dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Bentuk bola-bola dan sisihkan.
3. Bahan A: Campur tepung terigu, mentega, gula tepung dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. bentuk bulat, sisihkan.
4. Bahan B: Campur semua bahan sampai rata dan menggumpal
5. Timbang bahan A masing masing 15 gram dan bahan B masing masing 10 gram. Bulatkan
6. Pipihkan bahan A. Isi dengan bahan B. Giling tipis panjang, gulung. Lipat kiri ke kanan, sisihkan. Lakukan hal yang sama pada semua adonan.
7. Pipihkan adonan, beri isi kemudian bentuk bulat. Pipihkan sedikit. Letakan di atas loyang tanpa dioles margarin
8. Oven 10 menit dengan suhu 180 C. Keluarkan dari oven, balik semua bakpia kemudian oven lagi 10 menit.
9. Balikan ke sisi pertama, oven 5 menit. Balikan ke sisi kedua, oven lagi 5 menit sampai matang.

Kukis Coklat Hias

KUKIS COKLAT HIAS (LBT#4, no.86 by: Ratih Rahmatina D)

Salam LBT#4.....\^_^/
Udah lama sekali penasaran sama kukis hias, mulai dari cara bikin royal icing dan menghiasnya. Kebetulan sekali dgn adanya PR LBT#4 bertema rolled cookies makin bikin aq tambah semangat pengen coba bikin kukis ini. Ternyata ga sesulit yg dibayangkan dan bikinnya jg sangat menyenangkan karna ditemani putri kecilku syarla yg juga ikut menghias.. sambil menghias syarlanya cemberut krn katanya buatan mama lebih cantik..hahaha
Resep ku ambil dari tabloid Lezat, resepnya Yenni’s Cake. Rasa kukis coklatnya yg nyoklat (krn ada DCCnya) dan gak terlalu manis, sangat cocok dgn penambahan royal icing yg manis utk hiasannya... jagoan kecilku aja sukaaaa sekali dgn kukis ini...^_^
Ini resepnya yaaaa......

Bahan:
250 gr mentega/margarin
150 gr gula bubuk
4 kuning telur
1 sdm vanilla ekstrak
150 gr DCC, lelehkan
30 gr coklat bubuk
550 gr tepung terigu protein sedang

Cara:
1.Campur mentega/margarin, gula bubuk, kuning telur, vanilla ekstrak lalu kocok dgn kecepatan rendah salama 30 detik.
2.Tuang DCC leleh kedalam adonan lalu kocok sebentar asal campur.
3.Kocok dan ayak tepung dan coklat bubuk lalu masukkan kedalam adonan. Aduk dgn sendok kayu perlahan sampai tercampur rata.
4.Giling adonan setebal kurang lebih ½ cm lalu cetak sesuai selera. Susun dalam loyang datar.
5.Panggang dgn suhu 150 -160 selama 30 menitsampai permukaan kue kering. Apabila ditekan masih empuk, tidak apa2 nanti akan mengeras setelah dingin.

ROYAL ICING:
60 ml putih telur
300 gr gula icing
1-2 sdm air lemon
Beberapa pewarna makanan

Cara Membuat RI:
1.Kocok putih telur sampai berbusa.
2.Masukkan gula icing sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai gula habis.
3.Tambahkan air lemon, kocok lagi bentar.
4.Tambahkan pewarna sesuai selera.
5.Segera masukkan kedala piping bag/ plastik segitiga, ikat rapat, RI siap digunakan.

HAPPY BAKING YAAAA......^__^

Lamington Coklat Cake

LAMINGTON CAKE LBT#3 by Ratih Rahmatina no.86

(Sumber: saji, cake coklat populer)

Salam eLBeTe....\^.^/
Ini dia PR LBT#3 qu... dengan tema butter cake.. kali ini aq bikin Lamington Cokelat Cake. Yaitu potongan Cake coklat yg dilapisi whipped cream, dilumuri coklat dan taburan kelapa kering disetiap permukaannya membuat rasa dan bentuk cake ini jd menarik. Ketika dimakan akan terasa tekturnya yg padat tapi lembut, gurih dari kelapa keringnya dan manisnya coklat. Pokoknya enak deeeeh.....^_^ hehehee

Bahan Cake:
225 gr margarin
225 gr gula pasir halus
4 telur
175 gr tepung terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk (aku pake yg dark)
1 sdt baking powder

Bahan Toping:
75 ml susu cair
1 sdm margarin
150 gr DCC, potong2

Bahan Taburan:
25 gr kelapa kering

Bahan lapisan:
50 gr krim bubuk
100 ml air es

Cara Membuat:
1.Cake: kocok margarin dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2.Tambahkan sisa tepung terigu, coklat bubuk dan BP sambil diayak dan dikocok rata.
3.Tuang diloyang 20x20x4 cm yg dioles margarin dan dialas kertas roti.
4.Oven 40 mnt dgn suhu 180 derajat hingga matang.
5.Toping: panaskan susu cair n margarin . matikan api. Masukkan potongan DCC. Aduk sampai larut dan kental.
6.Belah 2 cake. Isi dgn krim. Tutup dgn cake lain. Dinginkan.
7.Potong2 cake bentuk kubus.
8.Celupkan cake dgn toping lalu tabur dgn kelapa kering.

Macaroni Panggang

salam LBT....^_^
ini macaroni panggang pertamaku, resepnya campur2 sesuai selera dan alhamdulillah rasanya enak jg...xixixi sori nih telat uploadnya soalnya lg diperjalanan keluar kota dan begitu nyampe lgsg diupload fotonya^__^

Macaroni Panggang ala Ratih R

Bahan A:
Macaroni
Air
Garam
1 sdm minyak ato margarin
Rebus air, macaroni, garam n minyak hingga 3/4 matang. Tiriskan.

Bahan B:
½ bawang bombay, potong kotak
2 siung bawang putih
200 gr corned beef
3 sdm saus spageti bolognise
2 sdm mix vegetable
3 sdm margarin
2 butir telur, kocok lepas
merica
garam
Tumis bawang putih n bombay dgn margarin hingga harum, masukkan daging corned, aduk2. Tambahkan garam, merica, saos spageti n mix vegetable masak hingga matang. Matikan api. Masukkan telur, aduk rata.

Bahan C:
3 sdm margarin
Merica
garam
3 sdm terigu
500 ml susu cair
150 gr keju parut
Panaskan margarin, masukkan terigu, aduk terus, lalu masukkan merica n garam.
Tambahkan susu cair aduk hingga mengental, matikan api, masukkan keju parut, aduk hingga keju larut. Sisihkan.

Bahan D:
100 gr keju parut utk taburan.


Penyelesaian:
Campur bahan A dengan bahan B, aduk rata. Masukkan macaroni ke wadah/pinggan tahan panas (3/4 penuhnya), ratakan.
Lalu tuang adonan C keatasnya. Panggang 15 menit. Lalu keluarkan dari oven, tabur keju parut dan panggang lagi 10 menit hingga keju menjadi kekuningan. Sajikan.

Banana Marble Cake

BANANA MARBLE CAKE (Ratih Rahmatina no.87)

Salam eL Be Teeeeeee....! ini nih setoran pertamaku di LBT#1 dibulan ini. Resep dasarnya ku liat dari tabloid saji tapi udah qu modifikasi lg dgn menambah coklat sebagai marblenya biar lebih mantap rasanya...hehehe ini resepnya yaaaa....

Bahan:
4 telur
300 gr pisang ambon matang, haluskan dgn garpu
250 gr tepung terigu sedang
250 gr gula
1 sdt soda kue
200 ml minyak sayur
1 sdm coklat bubuk
pasta coklat

Cara:
Kocok telur, gula dan soda kue hingga mengembang.
Masukkan terigu sambil diayak, aduk rata.
Masukkan pisang, aduk.
Masukkan minyak sayur, aduk hingga rata.
Ambil 1/3 adonan, tambahkan coklat bubuk dan pasta coklat. aduk rata.
Tuang adonan putih kedalam loyang ring, kemudian tuang lagi adonan coklat diatasnya.
Oven selama 25 menit dgn suhu 180'c.

HAPPY BAKING.....^__^

Roti Boy

roti boy ini memang favorit keluarga.. mulai dari si papa, kak lala dan adek zaidan semua suka. kalo ditanya mau dibikinin roti apa pasti kakak jawabnya "roti boy maaa....!" hehehe senang kalo semuanya suka dengan buatan mamanya...:)

Ini resepnya ya...sekali buat pasti pingin bikin lagi. soalnya rasanya memang uenak. aku aja udah 3 kali bikin...^_^

Roti Boy
Resep by Fatmah Bahalwan

Bahan:
500gr terigu cakra
100gr gula pasir
100gr mentega
11gr ragi instan
1/2 sdt bread improver
4 btr kuning telur
300ml air es
1/2 sdt garam

Isi:
Butter beku,potong2 kotak dadu

Cara:
-campur semua bhn kering,aduk rata. Masukkan telur, aduk. Masukkan air es, uleni setengah kalis.
-masukkan mentega n garam, uleni hingga kalis n elastis.
-diamkan hingga 1 jam.
-kempiskan adonan dan timbang 40gr, isi butter beku. Bulatkan n diamkan lg slama 45menit.

Topping roti:
50gr gula halus
50gr gula palem
100gr mentega
2 telur
130gr terigu protein rendah
1 sdt kopi hitam, larutkan dgn 1sdm air panas
5gr esence kopi
Kocok mentega, telur,gula halus n gula palem hingga lembut. Masukkan terigu,aduk. Masukkan larutan kopi n esence kopi, aduk rata. Masukkan dlm plastik segitiga.
Semprotkan dgn cara melingkar mulai dr puncak roti sampai 3/4 roti yg sudah ngembang.
Oven selama 15-20 menit dgn suhu 180 derajat.

Brownies Kukus

seperti biasa, ini adalah brownies favoritku...enak, lembut dan terasa sekali coklatnya...:)

Puding Caramel Vla Isi

Puding ini memang mantap bgt... Puding busa caramel yg didalamnya ada vla susu.. ini resepnya ya...
bahan vla:
200 ml susu
25 gr maizena
75 gr gula pasir
1/8 sdt garam
1 kuning telur

puding karamel:
100 gr gula pasir
600 ml susu hangat
75 gr gula pasir
1 bgks agar bubuk
2 kuning telur
4 putih telur
100 ml krim kental

cara:
1. Vla: masak susu, maizena,gula n garam smbill diaduk hingga meletup2. ambil beberapa sendok sayur lalu campurkan ke kuning telur. aduk rata. tuang campuran ini kedalam adonan vla sambil diaduk cepat. biarkan hingga meletup2 lg. angkat, masukkan dalam plastik segitiga, dinginkan.
2. karamel: gosongkan gula pasir (100gr). tuang susu sedikit2 sampai karamel larut. dinginkan. tambahkan agar dan krim kental lalu didihkan sambil diaduk.
3. ambil beberapa sendok sayur adonan kedalam kuning telur,aduk. tuang kedlm rebusan agar sambil diaduk hingga mendidih.
4. kocok putih telur hingga setengah ngembang. masukkan gula pasir n kocok hingga ngembang. tuang adonan agar sedikit2 sambil dikocok rata, sisihkan.
5. tuang adonan agar kecetakan setinggi 1/2 cetakan. bekukan.
6. semprotkan vla ditengahnya lalu tutup lg dgn adonan agar. dinginkan.

tip:
sebelum menuangkan puding lapisan kedua, sebaiknya didihkan lg dgn api kecil supaya adonan melekat.

Donat Ubi Ungu

Donat Ubi Ungu.... tapi donatnya ga warna ungu lho...hehehee
ini resepnya:

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdm ragi instan (11 gr)
70 gr gula pasir
30 gr susu bubuk
300 gr ubi ungu kukus, haluskan
1 butir telur
300 ml air es
60 gr margarin
1 sdt garam
minyak padat untuk menggoreng
250 gr coklat masak , lelehkan

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu,ragi instan, gula pasir dan susu bubuk, aduk rata. tambahkan ubi, uleni rata
2. masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit, sambil di uleni sampai kalis. tambahkan garam, dan margarin, uleni sampai elastik. diamkan 15 menit.
3. kempiskan adonan, timbang masing-masing 15 gr, bulatkan. diamkan 10 menit.
4. pipihkan adonan, lubangi tengahnya, diamkan 60 menit sampai mengembang di loyang yang telah di taburi tepung.
5. goreng dalamminyak padat yang telah di panaskan di atas api sedang sampai matang.
6. celup bagian atas roti ke dalam coklat masak.

Bolu Gulung Pandan

bolu gulung pandan..
resep dasar bolgulnya kuintip dari fbnya mbak riecke. tinggal ditambahin pasta pandan dan isinya pake ganache coklat. bikinnya cuma 1/2 resep aja nih pake loyang 24x24x4cm...enak lhooo...^_^ izin copas resepnya ya...

Bahan:
6 butir telur utuh
6 butir kuning telur
130 gram gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1 sdm air
100 gram terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
¼ sdt baking powder
1 sdt essence vanilla
pasta pandan secukupnya
100 gram margarine+30 gram unsalted butter, lelehkan dan dinginkan (silahkan klo mau pakai full butter atau full margarine saja)
Loyang ukuran 32x32x4 cm (jika menggunakan loyang dengan ukuran lebih kecil, silahkan konversikan resep sesuai kebutuhan)
1 sdt pasta coklat untuk membuat motif, jika diinginkan

Filling: ganache coklat

Cara membuat:
1. Ayak terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Panaskan oven 190-200’C. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan margarine/minyak oles loyang. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air sampai mengembang, kental, putih dan berjejak. Pastikan kocokan telur sudah kental sempurna agar hasil cake maksimal.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah atau diaduk dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Masukkan margarine+butter cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan teknik aduk balik hingga benar-benar rata dan adonan sudah homogen. Pastikan tidak ada sedikitpun margarine/butter cair yang belum tercampur karena bisa menyebabkan cake menjadi bantet!
6. Ambil sedikit adonan (2-3 sdm) campur dengan pasta coklat. Aduk rata. Masukkan dalam piping bag, gunting ujungnya sedikit.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Buat motif sesuai selera. Panggang dalam oven hingga permukaannya berkulit kuning kecoklatan dan sudah tidak lengket bila disentuh, sekitar 20-25 menit. Jangan over bake hingga cake terlalu kering, nanti bisa mudah retak/patah saat digulung. Angkat dan keluarkan dari oven.
8. Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan ke atas kertas roti, kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Balikkan kembali ke rak kawat pendingin. Biarkan hingga benar-benar dingin. Balikkan kembali ke atas kertas roti. Oles buttercream, taburi keju parut dan tata potongan keju. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan kertas rotinya, kencangkan gulungan agar bulat sempurna. Biarkan tergulung beberapa saat. Buka perlahan kertas rotinya.

naaaah kalo ini penampakan lain dari bolu gulung dengan resep yang sama. cuma dimodifikasi sedikit aja...



naaaah kalo yang ini versi coklatnya. bolu gulung coklat yang dilapisi ganash coklat dan ditaburi coklat mises...hhhmmmmm yammmiiiii.....